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veröffentlicht: 25.11.2009 |
Autor: PREGAS
Rubrik: Essen & Trinken | Leser bisher: 280 | ohne Bewertung
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(PREGAS) Weder Pellkartoffeln mit Leinöl und Quark noch bayrische Hax´n und vieles mehr werden beim Gala-Dinner der Bambi-Verleihung servieren, verspricht
Brandenburgs Spitzenkoch Alexander Dressel aus Potsdams einzigem
Fünfsterne-Hotel Bayrisches Haus.
Gäste werden erleben, dass vor den Toren der deutschen
Hauptstadt keineswegs kulinarische Diaspora regiert. Nein – ein Menü
wird es sein, dass die Vielfalt und Schönheit der Mark widerspiegelt.
„Bodenständige Kreationen auf höchstem Genießerniveau“, verspricht der
Chefkoch des besternten und im Gault-Millau ausgezeichneten
Gourmetrestaurants Friedrich-Wilhelm: Wachtelschinken mit
Entenleberparfait an Birnenchutney, gefolgt von einem Blumenkohl-Mousse
mit Scampi und einer Variation von Kräuterlachs und Schnittlauch. Und
das ist nur die Vorspeise! Zum Hauptgang serviert der Spitzenkoch zarten Kalbsrücken mit Artischocken und Kräutern
souffliert, an Kartoffeldomino mit Senfkörnerjus. Zum süßen Abschluss
gibt es für die Gäste ein „Fürst Pückler“-Törtchen mit Geeistem von
Passionsfrucht an weißer Schokolade und Brombeerrahm.
Von Krise am Buffet keine Spur! Dressel hat bereits die halbe Region
leergekauft: 140 Kilogramm Kalbsrücken, 12 Kisten Artischocken, 100
Kilogramm Kartoffeln, 200 Mangos, 100 Kilogramm Karotten und 8
Kilogramm Senfkörner!!! Für die Gäste nur das Beste. Allein 35 Köche
und 90 Kellner werden vor Ort die zahlreichen Gala-Gäste von
Brandenburgs lukullischer Qualität überzeugen. „Die Bambi-Verleihung in
Potsdam ist eine unglaubliche Chance für die Region“, so der
Spitzenkoch und Direktor vom Relais & Châteaux Hotel Bayrisches
Haus im Wildpark. „Wir werden die 800 Gäste mit auf eine kulinarische
Reise durch die schöne Mark Brandenburg nehmen.“ Und auch die
einzigartige Landschaft werden viele VIP hautnah erleben können: Denn
sie wohnen im einstigen Jagdschlösschen der Bayernprinzessin Elisabeth,
der großen Liebe des Kurfürsten und späteren Königs Friedrich-Wilhelm.
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